Le frittelle e i galani di Carnevale... come farne a meno?!?
Non è davvero festa senza le
frittelle di carnevale. Dolci, saporite ma anche sostanziose perché, appunto, cotte nell’olio o nello strutto. Il motivo storico di questa tradizione come sempre c’è: il Carnevale precede la Quaresima, periodo che secondo la tradizione cristiana deve essere dedicato a uno stile alimentare rigoroso, che in alcuni giorni, come il Mercoledì delle Ceneri, abolisce la carne. Infatti, una delle varie ipotesi sull’etimologia del carnevale fa derivare il nome dall’espressione latina «
carnem levarem», cioè togliere la carne.
Quando si parla di Carnevale, però, pensiamo subito anche alle
Chiacchiere: il dolce carnevalesco anch'esso per antonomasia.
Frappe, cenci, chiacchiere, bugie, frappole, galani, frittoli, crostoli, e chi più ne ha più ne metta...
Insomma a Carnevale non si può fare a meno dei dolci...
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